Croque Monsieur
Si tratta di un toast semplice ma goloso, che viene preparato in moltissime versioni: ve lo proponiamo in quella classica che prevede l’utilizzo del prosciutto cotto e del Ponte Vecio Neve.
C’è anche una versione al femminile, il Croque Madame, con l’uovo all’occhio di bue aggiunto al momento del servizio.
C’è anche una versione al femminile, il Croque Madame, con l’uovo all’occhio di bue aggiunto al momento del servizio.
Portata: antipasto, piatto unico
Dosi: 2 persone
Difficoltà: semplice
Preparazione: 10’
Cottura: 25’
Riposo: no
Forno: 200°
Dosi: 2 persone
Difficoltà: semplice
Preparazione: 10’
Cottura: 25’
Riposo: no
Forno: 200°
Ingredienti per il croque monsieur
• 4 fette di pane bauletto bianco
• 100 g di prosciutto cotto
• 8 fette di Ponte Vecio Neve
• 30 g di Ponte Vecio Neve grattugiato
• 30 g di burro
• 20 g di farina tipo 00
• 250 ml di latte a temperatura ambiente
• sale
• un pizzico di noce moscata
• 100 g di prosciutto cotto
• 8 fette di Ponte Vecio Neve
• 30 g di Ponte Vecio Neve grattugiato
• 30 g di burro
• 20 g di farina tipo 00
• 250 ml di latte a temperatura ambiente
• sale
• un pizzico di noce moscata
Ingredienti per accompagnare il piatto
• Senape di Dijon
• Qualche fogliolina di misticanza
• Qualche fogliolina di misticanza
Procedimento
• Scalda il forno a 200°, ventilato.
• Spennella i lati del pane con un po’ di latte, sagoma 6 fette di Ponte Vecio e il prosciutto delle dimensioni del pane.
• In un pentolino sciogli dolcemente il burro, unisci la farina setacciata, tostala e, unendo il latte a filo, mescola con una frusta per evitare grumi. Porta a bollore e cuoci per un paio di minuti, aggiungi il formaggio grattugiato, regola di sale, di noce moscata e metti da parte.
• Spalma uno strato di besciamella su ogni fetta di pane, segui con formaggio, prosciutto, formaggio e chiudi, formando 2 toast. Pressa appena e termina coprendo con la besciamella rimasta.
• Sposta i toast in una teglia coperta di carta forno e cuocina per 15’ o fino a doratura.
• Servi immediatamente con un po’ di senape e qualche fogliolina di misticanza in una ciotola a parte, se graditi.
• Spennella i lati del pane con un po’ di latte, sagoma 6 fette di Ponte Vecio e il prosciutto delle dimensioni del pane.
• In un pentolino sciogli dolcemente il burro, unisci la farina setacciata, tostala e, unendo il latte a filo, mescola con una frusta per evitare grumi. Porta a bollore e cuoci per un paio di minuti, aggiungi il formaggio grattugiato, regola di sale, di noce moscata e metti da parte.
• Spalma uno strato di besciamella su ogni fetta di pane, segui con formaggio, prosciutto, formaggio e chiudi, formando 2 toast. Pressa appena e termina coprendo con la besciamella rimasta.
• Sposta i toast in una teglia coperta di carta forno e cuocina per 15’ o fino a doratura.
• Servi immediatamente con un po’ di senape e qualche fogliolina di misticanza in una ciotola a parte, se graditi.
